AlimentsĂ  offrir : graines, millet, granulĂ©s, certains fruits frais ou aliments humains faciles Ă  digĂ©rer tels que des bananes mĂ»res Ă©crasĂ©es, de la compote de pommes, des Vos fruits sont un peu trop mĂ»rs ou commencent Ă  s’abimer ? Voici 6 recettes pour les utiliser en dessert ! 1 / Compote Voici une recette de base, mais vous pouvez faire une compote pomme/banane, pomme/prune, pomme/poire
 Recette pour 4 personnes 1,5 kg de pommes 60 g de sucre en poudre 2 verres d’eau Parfum au choix – 1 sachet de sucre vanillĂ© – 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de Cannelle – 1 zeste de citron. PrĂ©paration Eplucher les pommes. Oter le coeur et les pĂ©pins et les couper en dĂ©s. Mettre les pommes dans une casserole avec l’eau, le sucre et le sucre vanillĂ©. Cuire Ă  feu doux 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes s’écrasent. Mixer le contenu de la casserole, en ajoutant la cannelle. 2 / Crumble Voici une recette toute simple pour recycler framboises, pommes, bananes, pĂȘches
 IngrĂ©dients 3 pommes golden 6 Ă  8 prunes 1 sachet de sucre vanillĂ© 3 pincĂ©es de cannelle en poudre 100 g de beurre 150 g de farine 100 g de sucre roux PrĂ©paration PrĂ©chauffez votre four Ă  210°C th7. Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Coupez les prunes en petits morceaux. RĂ©partissez les fruits au fond d’un plat et saupoudrez-les de sucre vanillĂ© et de cannelle. PrĂ©parez la pĂąte Ă  crumble Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre au micro-ondes. Dans un saladier, mĂ©langez la farine et le sucre roux et ajoutez ensuite le beurre fondu. Malaxez la prĂ©paration avec les mains pour qu’elle soit bien sableuse. Ajoutez la pĂąte sur les pommes en une couche rĂ©guliĂšre. Enfournez 30 min. Servez chaud, tiĂšde, ou froid. 3 / Fruits rĂŽtis au four Alors lĂ  c’est vraiment la recette facile et qui peut se dĂ©cliner avec pas mal de fruits pommes, ananas, abricots, figues, mangue, clĂ©mentine
 IdĂ©e recette Lavez, pelez et dĂ©taillez vos fruits en lamelles ou en morceaux. PrĂ©parez un jus » parfumĂ© Ă  base de sirop d’agave, d’agrumes et d’épices cannelle, vanille, anis ou saupoudrez simplement les fruits de cassonade, de fleur d’oranger ou de miel. Allumez le four Ă  210 °C th. 7 et tapissez la plaque d’une feuille de papier sulfurisĂ©. MĂ©langez tous les fruits au fur et Ă  mesure sur la plaque, arrosez avec votre sirop, baissez le thermostat Ă  180 °C th. 6 et faites cuire environ 30 min jusqu’à ce que les fruits soient rĂŽtis. Laissez tiĂ©dir porte entrouverte et ajoutez un peu d’eau si nĂ©cessaire pour faire du jus. Pour l’ananas rĂŽti au four, voici une super recette d’ananas Ă  la vanille. 4 / GĂąteau au yaourt avec des fruits Vous pouvez intĂ©grer quelques fruits dans une base de gĂąteau au yaourt fraises, pommes, abricots
. IngrĂ©dients 300 g Ă  500 g de fruits 1 yaourt nature 3 pots de yaourt de farine 2 pots de yaourt de sucre 1 pot de yaourt d’huile un sachet de levure chimique 3 oeufs PrĂ©paration PrĂ©chauffez votre four Ă  220°C thermostat 7. Beurrez et farinez un moule au choix. Lavez et coupez les fruits en morceaux de tailles similaires. Battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le yaourt, l’huile, la farine et la levure. MĂ©langez bien. Ajoutez les fruits dans la pĂąte. Versez la prĂ©paration dans le moule et enfournez pendant 30 minutes. 5 / Smoothies 6 / Confiture Je ne suis pas une pro des confitures. Mais voici quelques conseils pour s’y mettre
Compotede prunes avec des cailloux. Compote de prunes avec des cailloux. Il existe de nombreuses recettes intĂ©ressantes composĂ©es de prunes avec noyaux et toutes ont quelque chose de spĂ©cial qui les distingue des autres. La recette suivante est faite avec du miel, mais pas avec du sucre, ce qui en fait un goĂ»t extrĂȘmement tendre
IngrĂ©dients 1kg500 de prunes 100 g de sucre 20 cl d'eau 3 bocaux 3 caoutchoucs PrĂ©paration PrĂ©paration de la compote Laver les prunes puis les dĂ©noyauter et les couper en morceaux pour moi en 6. Les mettre dans une casserole , ajouter l'eau et le sucre. Laisser cuire Ă  feu doux pendant 30 minutes environ en remuant de temps en temps pour ne pas que ça attache. Passer un tout petit coup de mixeur plongeant si on souhaite moins de morceaux. StĂ©rilisation de la compote Laver les bocaux Ă  l'eau chaude avec du produit vaisselle et les laisser Ă©goutter sans toucher l'intĂ©rieur. Remplir les bocaux avec la compote encore chaude jusqu'Ă  2 cm du bord. Faire bouillir les caoutchouc pendant 2-3 minutes en les retournant Ă  la moitiĂ© du temps. VĂ©rifier que les bords de vos bocaux sont bien propres et secs. Mettre le caoutchouc sur le couvercle du bocal attention de ne pas vous brĂ»ler ! je prends un couteau pour sortir mon caoutchouc de l'eau bouillante et fermer votre bocal avec la languette mĂ©tallique. recommencer avec les autres bocaux. Dans le fond de la cocotte , mettre un linge propre pour que les bocaux ne soient pas en contact direct avec le mĂ©tal. disposez vos bocaux sans qu'ils ne se touchent . Au besoin mettre un linge propre entre les bocaux pour les caler. Ajouter sur le dessus une grosse pierre emballĂ©e dans du papier aluminium pour Ă©viter que mes bocaux ne flottent en cours de cuisson c'est juste une mesure de prĂ©caution. Remplir votre cocotte avec de l'eau chaude et recouvrir complĂštement les bocaux d'eau. Fermer hermĂ©tiquement votre cocotte et mettre Ă  cuire Ă  feu vif . Compter 30 minutes de stĂ©rilisation Ă  compter du moment oĂč la soupape tourne. Au bout de 30 min , Ă©teindre le gaz. Et laisser refroidir tranquillement , sans enlever la soupape ni passer la cocotte sous l'eau froide . Attendre que tout soit bien froid pour ouvrir votre cocotte et sortir vos bocaux. Les passer un coup sous l'eau pour enlever le dĂ©pĂŽt calcaire qui a pu se former et vĂ©rifier l'Ă©tanchĂ©itĂ© de vos conserves en dĂ©verrouillant le systĂšme de fermeture et en essayant d'ouvrir le bocal . Si tout reste bien fermĂ© , c'est que la stĂ©rilisation a Ă©tĂ© bien faite ! ...ne reste plus qu'Ă  mettre une Ă©tiquette sur le bocal et Ă  stocker les prĂ©cieuses conserves en position verticale, Ă  l'abri de la lumiĂšre dans un endroit sec ... Commentaires
latourte est dans le four pour le moment mais comme j'ai pas de forme a tourte j'ai mis dans un moule a tarte on verra bien le resultat. en tous les cas ca sens bon. j'espere que belle maman revient vite. en attendant je vais faire une confiture aux prunes normales (j'ai plus de 10 kilo de prunes et il y en a encore dans les arbres)
BĂ©bĂ© de 6 mois on introduit les aliments un par un Petit-dĂ©jeuner 180 Ă  240 ml de lait. DĂ©jeuner 150 g de lĂ©gumes avec 1/4 d oeuf dur en purĂ©e + 100 g de compote de fruits. GoĂ»ter un fruit cru bien mur + 150 Ă  210 ml de lait. DĂźner 180 Ă  240 ml de lait + quelques cuillĂšres de purĂ©e de lĂ©gumes. Ă©galement, Quel repas du soir pour bĂ©bĂ© 6 mois ? Le repas du soir de 6 Ă  8 mois Ainsi le soir, bĂ©bĂ© se contente d’un biberon 180 Ă  210 ml d’eau + 6 Ă  7 mesures de lait de suite ou 200 Ă  230 ml de lait de suite prĂȘt Ă  l’emploi. avec des cĂ©rĂ©ales infantiles avec gluten, de prĂ©fĂ©rence aux lĂ©gumes 4 Ă  5 cuillĂšres Ă  cafĂ© rases. Quel lĂ©gume peut manger un bĂ©bĂ© de 6 mois ? CĂŽtĂ© lĂ©gumes, vous avez pas mal de choix betteraves rouges, blanc de poireaux, brocolis, carottes, courgettes Ă©pĂ©pinĂ©es et sans la peau, Ă©pinards, haricots verts, patate douce, panais, potirons ou potimarrons, courges butternut, tomates, blettes vert et blanc, et artichauts peuvent ĂȘtre cuisinĂ©s pour un bĂ©bĂ© de 6 
 ensuite Quand bĂ©bĂ© commence Ă  manger des morceaux ? Il est toutefois important de ne pas trop attendre avant d’offrir des aliments en morceaux, car la pĂ©riode entre 6 et 9 mois est particuliĂšrement importante pour l’acceptation de nouvelles saveurs et textures. Ainsi que Quelle quantitĂ© doit manger un bĂ©bĂ© de 6 mois ? Les repas du bĂ©bĂ© de 6 mois Qu’il soit nourrit au biberon ou allaitĂ©, il prend donc quatre repas par jour de 210 ml Ă  240 ml de lait par repas, en fonction de son appĂ©tit 210 ml d’eau + 7 mesures de lait ou 240 ml d’eau + 8 mesures de lait. Quel fruit pour bĂ©bĂ© de 6 mois ?Comment organiser la journĂ©e d’un bĂ©bĂ© de 6 mois ?Quel fruit donner Ă  bĂ©bĂ© en premier ?Quand commencer les compotes de fruits ?Quel fruits donner Ă  bĂ©bĂ© ?Quelle heure coucher bĂ©bĂ© 6 mois ?Quand remplacer le lait par un yaourt ?Quelles activitĂ©s faire avec un bĂ©bĂ© de 6 mois ?Quel fruit Ă  partir de 4 mois ?Quel fruit mettre dans grignoteuse ?Quel aliment introduire en premier ?Quel compote pour bĂ©bĂ© 4 mois ?Quel fruit peut manger un bĂ©bĂ© de 4 mois ?Quand donner compote bĂ©bĂ© 4 mois ?Quel fruit ne pas donner au bĂ©bĂ© ?Quel fruit pour bĂ©bĂ© de 4 mois ?Quelle heure coucher un bĂ©bĂ© ?Quelle heure de coucher pour chaque Ăąge ?Comment dort un bĂ©bĂ© de 6 mois ?Quel yaourt pour remplacer biberon ?Quand donner des yaourts normaux Ă  bĂ©bĂ© ?Quel Ăąge pour les yaourt normaux ?Comment jouer avec un bĂ©bĂ© de 6 mois ?Comment Ă©veiller un bĂ©bĂ© de 6 mois ?OĂč emmener bĂ©bĂ© pour jouer ?Aller plus loin Les agrumes mandarine, clĂ©mentine ou orange sont habituellement dĂ©butĂ©s sous forme de jus Ă  boire ou Ă  mettre dans la compote de pomme. Certains fruits comme la banane ou le melon peuvent ĂȘtre dĂ©butĂ©s sous forme crue. Puis vers 6 mois, on peut commencer les fruits crus bien mĂ»rs Ă©crasĂ©s ou mixĂ©s. Comment organiser la journĂ©e d’un bĂ©bĂ© de 6 mois ? Si vous l’avez couchĂ© entre 19h et 20h la veille, votre bĂ©bĂ© de 6 mois a de grandes chances de se rĂ©veiller vers 7h-7h30. DĂšs son rĂ©veil, vous pouvez lui donner son biberon ou le sein pour le nourrir. “Areuuuuh j’ai faiiiim !” Une fois l’estomac rempli, bĂ©bĂ© peut ĂȘtre toilettĂ© et habillĂ© pour la journĂ©e. Quel fruit donner Ă  bĂ©bĂ© en premier ? Les premiers fruits de bĂ©bĂ© La pomme Elle est riche en vitamine C, et favorise un bon transit intestinal chez bĂ©bĂ©. La poire Elle est riche en vitamines et minĂ©raux et a un goĂ»t trĂšs sucrĂ© qui plait beaucoup Ă  bĂ©bĂ©. La banane Elle est sucrĂ©e et a une texture fondante en bouche, qui plaĂźt beaucoup aux bĂ©bĂ©s. Quand commencer les compotes de fruits ? Le 13Ăšme jour, vous pouvez introduire maintenant les fruits dans l’assiette de bĂ©bĂ©. Attendez donc au moins 2 semaines aprĂšs l’introduction des lĂ©gumes pour lui faire goĂ»ter les fruits. Quel fruits donner Ă  bĂ©bĂ© ? Il est souhaitable d’introduire les fruits un Ă  un, pour vĂ©rifier la tolĂ©rance de bĂ©bĂ©, tout en Ă©duquant son goĂ»t. On se limite aux fruits les plus digestes au dĂ©but pomme, abricot, pĂȘche, poire, banane, coing pas trop en cas de constipation, pruneau pas trop en cas de diarrhĂ©e. Quelle heure coucher bĂ©bĂ© 6 mois ? AP A 6 mois, il est synchronisĂ© au niveau des rythmes. L’heure du coucher est de maximum 20h30. Il faut essayer le plus possible de ne pas louper le train de 21h00, sinon il faudra attendre le prochain et ça fait tard pour le petit. Quand remplacer le lait par un yaourt ? A partir de quel Ăąge peut-on remplacer le biberon du soir par un yaourt ? “Il n’y a pas d’ñge standard recommandĂ©, mĂȘme si c’est souvent au moment oĂč on commence Ă  lui donner la purĂ©e du soir qu’on pourra essayer de lui donner un yaourt, donc vers 9 mois environ. Quelles activitĂ©s faire avec un bĂ©bĂ© de 6 mois ? 10 activitĂ©s d’éveil pour bĂ©bĂ© de 6 -12 mois . C’est entre 6 et 12 mois que l’enfant commence Ă  se dĂ©placer de maniĂšre volontaire. 
 Parler avec la langue des signes. 
 Jouer au ballon. 
 Jouer de la musique. 
 Jouer dans le bain. 
 Se regarder dans le miroir. 
 Jouer au culbuto. 
 Ranger et dĂ©ranger ! Quel fruit Ă  partir de 4 mois ? A 4 mois, les fruits seront toujours introduits Ă  la cuillĂšre sous forme de compote mixĂ©e finement. Si vous la prĂ©parez maison, choisissez des fruits de saison bien mĂ»rs et n’ajoutez pas de sucre pomme, poire, fraises, banane, pĂȘche, cerises, abricots, etc. Quel fruit mettre dans grignoteuse ? ☀Que peut-on mettre dedans ? De prĂ©fĂ©rence des fruits ou lĂ©gumes juteux comme la pĂȘche, l’abricot, la pomme, la poire, la clĂ©mentine, melon, banane
 Des lĂ©gumes cuits bien tendres comme la carotte, courgettes
 Quel aliment introduire en premier ? Il est maintenant recommandĂ© d’introduire en premier les aliments riches en fer les cĂ©rĂ©ale s pour bĂ©bĂ© enrichies en fer, la viande et la volaille, le poisson, les oeufs, les lĂ©gumineuses et le tofu. Quel compote pour bĂ©bĂ© 4 mois ? CĂŽtĂ© fruits, si on dĂ©marre le plus souvent avec de la pomme, votre bĂ©bĂ© se rĂ©galera aussi avec une purĂ©e compote sans sucre de poire, de banane, d’abricot, de coing, de mirabelle, de pĂȘche, de pruneau, ou encore de fraise. Quel fruit peut manger un bĂ©bĂ© de 4 mois ? A 4 mois, les fruits seront toujours introduits Ă  la cuillĂšre sous forme de compote mixĂ©e finement. Si vous la prĂ©parez maison, choisissez des fruits de saison bien mĂ»rs et n’ajoutez pas de sucre pomme, poire, fraises, banane, pĂȘche, cerises, abricots, etc. Quand donner compote bĂ©bĂ© 4 mois ? Quinze jours aprĂšs la premiĂšre purĂ©e, au goĂ»ter, donnez une compote 100 g Ă  votre bĂ©bĂ© Ă  la cuillĂšre. Le volume du biberon sera progressivement diminuĂ© jusqu’à 150 ou 120 ml parallĂšlement Ă  l’augmentation des fruits. Quel fruit ne pas donner au bĂ©bĂ© ? Quelques fruits et lĂ©gumes Évitez les fruits exotiques comme les kiwis ou les mangues par exemple ils sont trĂšs allergisants avant un an. Autre type de fruits Ă  Ă©viter de donner Ă  bĂ©bĂ© les fruits Ă  coque, s’ils ne sont pas coupĂ©s ou transformĂ©s en beurre. Quel fruit pour bĂ©bĂ© de 4 mois ? A 4 mois, les fruits seront toujours introduits Ă  la cuillĂšre sous forme de compote mixĂ©e finement. Si vous la prĂ©parez maison, choisissez des fruits de saison bien mĂ»rs et n’ajoutez pas de sucre pomme, poire, fraises, banane, pĂȘche, cerises, abricots, etc. Quelle heure coucher un bĂ©bĂ© ? L’heure idĂ©ale pour coucher bĂ©bĂ© va donc varier au fil de son dĂ©veloppement. Mais, en gĂ©nĂ©ral, les experts conseillent une heure de couchage entre 19h00 et 20h30 maximum entre 6 mois et 3 ans. Quelle heure de coucher pour chaque Ăąge ? Progressivement et jusqu’à 10-12 ans, la durĂ©e du sommeil nĂ©cessaire pour que l’enfant soit en forme va rĂ©duire pour approcher 10h. La sieste de l’aprĂšs-midi finira Ă©galement par disparaĂźtre et l’heure de coucher va se retarder de 20h vers 5-6 ans on passera Ă  21h vers 8 ans et Ă  22h au dĂ©but de l’adolescence. Comment dort un bĂ©bĂ© de 6 mois ? La plupart des bĂ©bĂ©s de 6 Ă  12 mois dorment de 8 Ă  10 heures par nuit, pour un total d’environ 15 heures par jour. Il arrive qu’entre 6 et 12 mois, certains nourrissons recommencent Ă  se rĂ©veiller la nuit. C’est la pĂ©riode normale d’angoisse de sĂ©paration. Quel yaourt pour remplacer biberon ? Un laitage “bĂ©bĂ©â€ yaourt ou petits suisses,spĂ©cifiques pour enfants en bas Ăąge les laitages-bĂ©bé», sont prĂ©fĂ©rables aux autres laitages car leur teneur en protĂ©ines est rĂ©duite, et ils peuvent ĂȘtre enrichis en fer, en acides gras essentiels, etc. Quand donner des yaourts normaux Ă  bĂ©bĂ© ? Les yaourts, et plus gĂ©nĂ©ralement les laitages, doivent ĂȘtre incorporĂ©s progressivement dans l’alimentation de bĂ©bĂ© Ă  partir du 6e mois. Avant cet Ăąge, il ne faut pas remplacer le lait maternel et 2e Ăąge. Quel Ăąge pour les yaourt normaux ? A quel Ăąge donner des yaourts ? S’ils sont peu sucrĂ©s, les yaourts comme le fromage blanc ou les petits suisses peuvent ĂȘtre proposĂ©s dĂšs 5 mois en dessert Ă  l’un des deux principaux repas. Comment jouer avec un bĂ©bĂ© de 6 mois ? De 6 Ă  12 mois Voici des jouets sĂ©curitaires et attrayants pour les bĂ©bĂ©s de cet Ăąge Jouets que l’on peut empiler et emboĂźter un jeu de gobelets gigognes et des blocs solides constituent un excellent investissement. Ces jouets procureront Ă  votre enfant des heures de plaisir, mĂȘme aprĂšs l’ñge d’un an. Comment Ă©veiller un bĂ©bĂ© de 6 mois ? N’hĂ©sitez pas Ă  lui lire des histoires, notamment au moment du coucher. Votre enfant aime Ă©galement les jeux devant le miroir. MĂȘme s’il ne se reconnaĂźt pas encore, il est amusĂ© par le reflet qu’il voit. Le miroir joue un rĂŽle important dans l’éveil de votre enfant. OĂč emmener bĂ©bĂ© pour jouer ? 10 sorties Ă  faire avec bĂ©bĂ© pendant l’étĂ© La ferme pĂ©dagogique. Il y en a forcĂ©ment une prĂšs de chez vous. 
 L’aquarium. 
 L’amener aux bĂ©bĂ©s nageurs. 
 Les balades Ă  vĂ©lo. 
 Allez Ă  la ludothĂšque. 
 Voir des spectacles de rue. 
 Faire une promenade en nature. 
 Aller au musĂ©e. Aller plus loin RĂ©fĂ©rence 1 RĂ©fĂ©rence 2 RĂ©fĂ©rence 3 RĂ©fĂ©rence 4 Reference 5 Unepetite compote toute rapide Ă  rĂ©aliser pour se rĂ©galer et utiliser les prunes de mon jardin. Vous pourrez la dĂ©guster nature, ou avec un peu de fromage blanc ou comme moi au petit dĂ©jeuner avec un peu de flocons d'avoine. IngrĂ©dients: 450g de prunes; 160 g de pommes; 1 c Ă  s rase de miel; 1 c Ă  s d'extrait de vanille recette ici Les fruits se fermentent-ils comme les lĂ©gumes? La rĂ©ponse est un peu une rĂ©ponse de normand oui et non. Oui ça se fermente, mais pas exactement comme les lĂ©gumes. En Europe de l’Est, on ajoute souvent des pommes dans les jarres de choucroute. Essayez, c’est dĂ©licieux. Pour surir les fruits seuls, on est confrontĂ© Ă  un problĂšme leur fermentation spontanĂ©e est alcoolique en raison de leur teneur en sucre et des levures qu’ils contiennent. Pommes lacto-fermentĂ©es, pas alcoolo-fermentĂ©es Pour que la fermentation soit lactique, il faut ruser. On doit l’orienter pour favoriser les bactĂ©ries lactiques au dĂ©triment des levures. Ajouter du sel qui inhibe les levures est une possibilitĂ©, mais il faut en mettre beaucoup et en gĂ©nĂ©ral le rĂ©sultat n’est pas trĂšs bon gustativement. On peut aussi ajouter, comme en Pologne, 5 % de jus de choucroute ou d’un autre lĂ©gume lacto-fermentĂ© dans la saumure essayez, cela fonctionne bien, avec des pommes coupĂ©es en quartiers. Voici une autre mĂ©thode en usage en Russie et dans les pays baltes qui donne un trĂšs bon rĂ©sultat. On fermente les pommes entiĂšres, en ajoutant une bouillie » liquide Ă  base de farine de seigle et de malt. Et du levain pour fermenter le tout. La farine et le malt nourriront les bactĂ©ries. Le malt apporte des sucres fermentescibles directement assimilables par les micro-organismes et ainsi la fermentation va commencer trĂšs vite. On l’achĂšte dans les magasins de fournitures pour brasseurs. Vous pouvez utiliser une autre cĂ©rĂ©ale que le seigle, dont la saveur toutefois se marie bien avec celle de la pomme. Je pense que le sarrasin doit ĂȘtre pas mal non plus. Les pommes prennent une texture incroyable Une texture de pomme cuite, tout en restant assez fermes. La chair devient translucide et elle est comme effervescente. Et le goĂ»t est sublime, avec des arĂŽmes de pomme, bien sĂ»r, mais aussi de citron, de miel, de noisettes fraĂźches
 Il faut oublier que la pomme est sucrĂ©e. Le goĂ»t sucrĂ© va s’attĂ©nuer puis finir par disparaĂźtre. Le goĂ»t Ă©volue avec la durĂ©e de la fermentation. À partir de 30 jours, il est doux, parfumĂ©, et peu acide, le goĂ»t du miel domine, il reste un peu de sucre. Tandis qu’à partir de 60 jours, le sucre a alors disparu. L’aciditĂ© est plus importante. On les servira plutĂŽt en accompagnement de plats sucrĂ©s-salĂ©s, ou dans une salade. Le rĂ©sultat est diffĂ©rent selon la variĂ©tĂ© des pommes Il est toutefois impĂ©ratif de choisir des pommes Ă  chair fermes, telles les golden ou les braeburn. Les pommes Ă  chair tendre ne tiendront pas, vous rĂ©cupĂ©rerez de la compote. Ne vous inquiĂ©tez jamais des dĂ©pĂŽts blancs dans vos fermentations. Ici, le dĂ©pĂŽt sera important ! Pour environ 10 pommes suries un bocal de 5 litres. 10 Ă  12 pommes selon leur grosseur, suffisamment pour remplir le bocal 1 branche de menthe ou une autre herbe aromatique la verveine sur la photo. On peut aussi opter pour du gingembre, un bĂąton de cannelle et quelques clous de girofle. De l’eau, non chlorĂ©e, suffisamment pour remplir le bocal 2 cuil. Ă  soupe de farine de seigle complĂšte 2 cuil. Ă  soupe de malt d’orge ou de seigle 8 g de gros sel de mer 50 g de miel 1 cuil. Ă  soupe de levain clic Comment faire Rincez rapidement les pommes et la menthe. Placez les pommes dans le bocal en les tassant pour en mettre le maximum. Coincez-les pour qu’elles ne puissent pas remonter. Placez la menthe entre les pommes. Versez de l’eau dans le bocal, de maniĂšre Ă  ce que les pommes soient submergĂ©es, puis transvasez-la dans une casserole. Ainsi vous avez la mesure exacte d’eau nĂ©cessaire. Ajoutez la farine, le malt et le sel dans la casserole. MĂ©langez bien au fouet pour Ă©viter les grumeaux. Portez Ă  Ă©bullition tout en mĂ©langeant. Retirez du feu et laissez refroidir Ă  tempĂ©rature ambiante. Ajoutez le miel et le levain, mĂ©langez bien. Versez sur les pommes qui doivent ĂȘtre recouvertes. Si elles remontent, lestez-les avec un poids. J’ai utilisĂ© un petit bocal en verre large et plat Fermez hermĂ©tiquement et laissez Ă  tempĂ©rature ambiante. AprĂšs quelques jours la fermentation va commencer. Le signe en est une mousse abondante qui se forme en surface. Vous pouvez alors placer le bocal dans un endroit plus frais pour qu’elles ne s’acidifient pas trop vite. Comptez 30 jours avant de goĂ»ter les pommes. Elles se conservent plus d’un an, impĂ©rativement au frais. Elles se gardent aussi Ă  tempĂ©rature ambiante, mais moins longtemps. Leur saveur sera moins sucrĂ©e et l’aciditĂ© va s’amplifier avec le temps. Comment ça se mange ? Ajoutez-les dans une salade. Servez-les en accompagnement d’une volaille, avec du porc, et du canard. Ajoutez-les en toute fin de cuisson d’un plat mijotĂ©. À essayer aussi avec le traditionnel boudin-purĂ©e. Jusqu’à 45 jours environ, on peut manger ces pommes lacto-fermentĂ©es en dessert car elles sont encore sucrĂ©es. Elles se pĂšlent trĂšs facilement en tirant sur la peau. Ne les cuisez pas pour ne pas perdre leurs arĂŽmes, leurs bienfaits et surtout la consistance spĂ©ciale de leur chair ni crue, ni cuite

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Coupezles prunes en deux parties et débarrassez-vous des graines. Utilisez une tasse séparée et mélangez la pulpe du fruit avec du sucre. Faire bouillir l'eau simultanément dans une

TĂ©lĂ©charger l'article TĂ©lĂ©charger l'article ParfumĂ©es et juteuses, les prunes sont un fruit fragile qui demande Ă  ĂȘtre manipulĂ© avec prĂ©caution. Une fois ramenĂ©es chez vous, vous arriverez Ă  les garder intactes pendant plus longtemps. Les entreposer de façon inappropriĂ©e les ferait se gĂąter rapidement ou bien perdre leur saveur sucrĂ©e et devenir farineuses. Avec un peu de patience, vous apprendrez Ă  entreposer des prunes qui n'ont pas encore atteint un point de maturitĂ© adĂ©quat, ou Ă  conserver des prunes mures Ă  point. 1Achetez ou cueillez vous-mĂȘme de belles prunes. Choisissez des prunes exemptes de toute tache, dĂ©coloration ou coup. Vous pourrez les faire murir chez vous, c'est pourquoi le plus important est de sĂ©lectionner des fruits qui n'aient pas de dĂ©fauts, mĂȘme s'ils sont encore un peu durs. 2 Placez les prunes encore un peu vertes dans un sac en papier. Si les prunes sont dures au toucher et ne dĂ©gagent pas encore de parfum, cela signifie qu'il faut les laisser murir encore quelques jours hors du rĂ©frigĂ©rateur. En murissant, les prunes et autres fruits dĂ©gagent un gaz, l'Ă©thylĂšne. Enfermer les prunes dans un sac en papier permet de capturer ce gaz autour d'elles cela va ainsi favoriser un murissement accĂ©lĂ©rĂ©. Ne mettez pas des prunes encore vertes au rĂ©frigĂ©rateur. Ainsi stockĂ©es Ă  basse tempĂ©rature, elles ne pourront pas poursuivre leur murissement. Elles finiront par ĂȘtre endommagĂ©es par le froid et dĂ©velopperont une consistance farineuse, tout en n'ayant qu'un gout insipide. Si vous pouvez attendre et que vous ne souhaitez pas accĂ©lĂ©rer le processus de murissement, placez simplement les prunes dans un saladier au lieu de les mettre dans un sac en papier. Laissez le saladier Ă  tempĂ©rature ambiante, sur le plan de travail de votre cuisine ou sur une table. Il leur faudra quelques jours supplĂ©mentaires pour qu'elles soient mures Ă  point. 3 Laisser les prunes murir Ă  tempĂ©rature ambiante. Elles muriront de maniĂšre optimale entre 20 °C et 25 °C. Ne les placez pas dans une piĂšce qui serait plus fraiche avant qu'elles ne soient mures Ă  point. Veillez Ă  ce que les prunes ne soient pas exposĂ©es Ă  une tempĂ©rature excessive. Par exemple, les laisser devant une fenĂȘtre ensoleillĂ©e risquerait de les faire surchauffer vos prunes pourriraient alors plus vite. 4 VĂ©rifiez le degrĂ© de maturitĂ© des prunes. Sentez-les. L'odeur est-elle riche, fraiche et parfumĂ©e ? Palpez dĂ©licatement les prunes. La peau s'enfonce-t-elle lĂ©gĂšrement lorsque vous pressez votre pouce dessus ? Si oui, alors cela signifie que les prunes sont mures Ă  point elles sont prĂȘtes Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ©es ! Pour les conserver pendant plus longtemps, il vous faudra les entreposer diffĂ©remment [1] . En murissant, la peau des prunes se couvre de pruine, une fine pellicule poudreuse, qui donne Ă  la prune un aspect poussiĂ©reux. N'attendez pas que les prunes deviennent trop molles ou que du jus commence Ă  suinter sur la peau cela signifierait qu'elles sont trop mures. PublicitĂ© 1 Conservez les prunes mures au rĂ©frigĂ©rateur. Cela les gardera intactes et Ă©vitera toute dĂ©tĂ©rioration. Placez-les dans un sac en plastique ouvert, ne le scellez pas. Ainsi rĂ©frigĂ©rĂ©es, les prunes se conserveront de 2 Ă  4 semaines [2] . Assurez-vous que le rĂ©frigĂ©rateur est bien propre et dĂ©pourvu d'odeurs. Les prunes tendent Ă  s'imprĂ©gner des odeurs prĂ©sentes dans le rĂ©frigĂ©rateur. Placez-les dans le bac Ă  lĂ©gumes de votre rĂ©frigĂ©rateur. 2Choisissez un contenant. Évitez que les prunes ne s'Ă©crasent entre elles en les disposant dans une vieille boite Ă  Ɠufs en carton. Une prune par empreinte, et le tour est jouĂ©. Veillez Ă  ne pas ranger d'objets lourds par-dessus les prunes. 3 Sachez dĂ©gustez vos prunes. Consommez-les peu de temps aprĂšs la cueillette ou l'achat. Les prunes mures Ă  point peuvent se garder pendant plusieurs semaines si elles sont conservĂ©es de cette façon, mais elles sont nettement meilleures fraiches. Plus tĂŽt vous les mangerez une fois qu'elles sont arrivĂ©es Ă  maturitĂ©, meilleures elles seront. Si vous avez une grande quantitĂ© de prunes Ă  Ă©couler, voici quelques pistes. L'Ă©tĂ© venu, les gĂąteaux et tartes aux prunes sont trĂšs apprĂ©ciĂ©s pour cĂ©lĂ©brer cette abondance de prunes qui marque la pleine saison du fruit. Des prunes macĂ©rĂ©es dans de la vodka sont une garniture originale et savoureuse pour vos glaces. Si vous avez des enfants chez vous, une compotĂ©e de prunes constituera une dĂ©licieuse petite gourmandise, sucrĂ©e, mais saine. Nul besoin de jeter des prunes qui seraient un peu gĂątĂ©es elles sont Ă  leur avantage en les faisant cuire. PublicitĂ© 1 Congelez les prunes. En les congelant, vous pourrez conserver les prunes pendant plusieurs mois, sans problĂšme jusqu'Ă  un an. Choisissez des prunes qui ont atteint leur pleine maturitĂ© et qui ont pleinement dĂ©veloppĂ© toutes leurs saveurs. Conserver ainsi des prunes encore un peu vertes ne donnerait pas de bons rĂ©sultats dĂ©congelĂ©es, elles n'auraient pas bon gout. Lavez et sĂ©chez les prunes. Coupez les prunes en quartiers, retirez aussi les noyaux. Rangez les quartiers sur une plaque de cuisson ou un plateau, chemisĂ©s d'une feuille de papier sulfurisĂ© ou une feuille de cuisson. Congelez les quartiers. Mettez les quartiers ainsi durcis dans un sac ou un bac de congĂ©lation. Étiquetez le contenant. Inscrivez la date et le contenu sur un cĂŽtĂ© du sac ou du bac, afin que vous puissiez identifier les prunes dans quelques mois. Remettez au congĂ©lateur. 2Faites de la confiture de prunes. Faire de la confiture est un excellent moyen d'utiliser vos prunes elles se conserveront pendant des mois. Pelez les prunes et dĂ©noyautez-les avant de mĂ©langer la pulpe Ă  du sucre, de la pectine et du jus de citron. Conservez la confiture dans des pots stĂ©rilisĂ©s et dĂ©gustez-la au cours des longs mois d'hiver. PublicitĂ© ÉlĂ©ments nĂ©cessaires Un sac en papier Un rĂ©frigĂ©rateur RĂ©fĂ©rences À propos de ce wikiHow RĂ©sumĂ© de l'articleXPour conserver des prunes encore vertes, mettez-les dans un sac en papier pour lĂ©gumes et stockez le tout dans une piĂšce, Ă  tempĂ©rature ambiante, jusqu'Ă  maturitĂ©. Si vos prunes sont dĂ©jĂ  mures, mettez-les dans le rĂ©frigĂ©rateur oĂč elles se conserveront jusqu'Ă  un mois. Pour une plus longue conservation, coupez-les en morceaux et placez-les, sĂ©parĂ©s les uns des autres, sur un plat que vous placerez dans le congĂ©lateur. Au bout de quelques heures, glissez les morceaux gelĂ©s dans un sac de congĂ©lation. Ainsi, vos prunes tiendront jusqu'Ă  une annĂ©e. Cette page a Ă©tĂ© consultĂ©e 32 266 fois. Cet article vous a-t-il Ă©tĂ© utile ?

Recettesde prunes et de compote Profitons de la saison de la prune pour rĂ©aliser ces savoureuses recettes Reine-claudes, quetsches ou mirabelles, les prunes sont Étapesde prĂ©paration. Laver les prunes Ă  grande eau. Les couper en deux, retirer les noyaux - recouper chaque moitiĂ© Ă  nouveau en deux et dĂ©poser dans un rĂ©cipient allant au micro-ondes. Verser par dessus le sucre en poudre, le jus du œ citron et les cs d'eau. Cuire au micro-ondes, une dizaine de minutes.
Préparezla compote de prunes: Lavez les fruits, dénoyautez les , mettez les dans une casserole avec 50 g de sucre et cuisez sur feu doux en remuant de temps en temps et laissez compoter environ 15 minutes. Coupez le feu et
Fonctionsde cuisson. Pour prĂ©parer correctement la compote selon les recettes, vous devez vous familiariser avec certaines rĂšgles et exigences. Leur mise en Ɠuvre garantit une longue durĂ©e de conservation de la compote, la conservation du complexe vitaminique qui fait partie du fruit, le goĂ»t et l'arĂŽme du fruit:
Récoltantbeaucoup de reines-claudes, je fais une "MARMELADE DE PRUNES PEU SUCREE" qui s'apparente à une compote de fruits.. Proportions pour. 1 kg de prunes,;
PrĂ©parerla compote (mĂȘme Ă  l’avance). DĂ©noyauter les prunes et couper en deux. Éplucher et couper en quartier les poires. Dans une casserole, mettre tous les fruits, le sucre, la cannelle et 1 cĂ s d’eau. Porter Ă  petit frĂ©missement et laisser cuire 10 Ă  15 minutes le temps que les fruits cuisent et se dĂ©fassent un peu. xnPiF1.
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  • que faire avec de la compote de prunes