En marge de la Semaine de la frite qui se déroule en Belgique, asssociée à une demande d'inscription au patrimoine de L'Unesco, tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la frite sans oser le demander... Les Belges souhaitent ainsi que les frites, le symbole par excellence de leur pays et de leur culture, soient inscrites au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. Ils défendent cette idée notamment à l’occasion de la Semaine de la frite, organisée du 1er au 7 décembre. La Belgique veut faire inscrire l’un de ses plus grands symboles culturels, à savoir les frites, au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco. A l’occasion de la quatrième Semaine de la frite, qui se déroule du 1er au 7 décembre autour du slogan Tous ensemble pour notre frite belge ! », une pétition en faveur d’une telle reconnaissance peut même être signée en ligne premier lien en fin d'article. C’était déjà le cas l’année passée. Ce qui apparaît un peu au départ comme une bonne blague belge est donc tout à fait sérieux dans un pays culturellement déchiré entre flamands et wallons où, pour reprendre les propos de Bernard Lefèvre, le président de l’Union nationale des frituristes Unafri, la frite fait l’union »… Qu’est-ce que le patrimoine culturel immatériel de l’Unesco ? L’Unesco est l’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture. Elle fait partie des institutions spécialisées des Nations unies. Elle présente la double particularité d’avoir son siège à Paris et non à New-York ou à Genève comme la plupart des autres institutions des Nations unies et d’avoir admis la Palestine en tant qu’Etat-membre en 2011. Mais l’Unesco est surtout connue auprès du grand public par son classement d’un certain nombre de lieux naturels et culturels. C’est le fameux patrimoine mondial de l’Unesco. L’organisation classe ainsi au patrimoine mondial des sites naturels et culturels sur la base de dix critères représenter un chef-d’œuvre du génie créateur humain, apporter un témoignage unique ou exceptionnel sur une tradition culturelle, offrir un exemple éminent d’un type de construction ou de paysage illustrant une période significative de l’histoire humaine, etc. etc. Mais l’Unesco distingue également le patrimoine culturel matériel du patrimoine immatériel, qu’elle a institué en 2001. Le premier est représenté par des sites et des monuments, comme en France, le Mont-Saint-Michel, le palais de Versailles, les cathédrales de Chartres, de Reims et de Bourges ou encore la place Stanislas à Nancy, tandis que le second correspond aux éléments suivants Les traditions orales, les arts du spectacle, les pratiques sociales, rituels et événements festifs, les connaissances et pratiques concernant la nature et l’univers ou les connaissances et le savoir-faire nécessaires à l’artisanat traditionnel. » Qu’est-ce qui a été déjà classé au patrimoine culturel immatériel de l'Unesco ? En France, le patrimoine immatériel de l’Unesco a surtout été connu lorsque le repas gastronomique à la française a été classé en novembre 2010. Contrairement à ce que l’on pourrait croire au premier abord, ce n’est pas la grande gastronomie française qui a été ainsi reconnue, mais plutôt le rituel identitaire destiné à célébrer les moments les plus importants de la vie des individus et des groupes », à savoir les naissances, les mariages, les anniversaires, les succès ou les retrouvailles. L’Unesco met d’ailleurs l’accent sur le mélange de convivialité et de gastronomie que revêt ce repas à la française autour du choix attentif des mets, de l’achat de bons produits, du mariage entre mets et vins, de la décoration de la table, de la gestuelle spécifique pendant la dégustation ou encore du processus qui va de l’apéritif au dessert. D’autres pratiques culturelles françaises ont été reconnues par l’Unesco comme le compagnonnage et le savoir-faire de la dentelle au point d’Alençon en 2010, l’équitation de tradition française en 2011 ou encore les fêtes bretonnes Fest-noz en 2012. La frite est-elle vraiment belge ? La pomme de terre provient de la Cordillère des Andes. Elle y poussait à l’état sauvage il y a environ 8 000 ans. Elle est arrivée en Europe vers 1570 suite à la découverte de l’Amérique. Elle a été popularisée en France par Antoine Parmentier à la fin du XVIIIe siècle. L’origine de la frite à proprement parler fait l’objet d’une vieille querelle franco-belge, chacun s’arrogeant le privilège d’en avoir été l’inventeur. Pour les Français, la frite serait née à Paris à l’instigation de marchands ambulants sur le Pont Neuf après la Révolution française, d’où le surnom de pomme frite du Pont Neuf ». Pour certains Belges, la frite proviendrait de Namur, dans le sud de la Belgique. Si l’on suit l’historien belge Pierre Leclerc, interrogée par La Voix du Nord, le 30 novembre dernier, on peut néanmoins penser que la frite apparaît à la fin du XVIIIe siècle, à une époque où les graisses sont très rares et coûtent cher, où les pommes de terre sont considérées comme un aliment populaire. Ce sont les vendeurs de rue parisiens qui vont réunir cet aliment et ce mode de cuisson. Les premières frites étaient rondes. C’était des rondelles de pommes de terre. Elles arrivent en Belgique à la fin des années 1830 grâce à Frédéric Krieger, un forain qui a fait son apprentissage à Paris et qui a l’idée d’ouvrir sur les foires belges des baraques à frites. […] C’est lui aussi qui va, à partir de 1850, débiter les pommes de terre sous forme de bâtonnets ». Les Belges tendent néanmoins à considérer que la frite fait partie intégrante de leur patrimoine culturel national, à la différence de la situation française. Ils tendent ainsi à souligner que si les frites se mangent généralement en garniture en France pour accompagner une viande, outre-Quiévrain, elles se mangent le plus souvent seules, après un passage par une baraque à frites. Le rapport annuel 2013-2014 de Belgapom, l’association professionnelle du négoce et de la transformation belges de pommes de terre, estime ainsi Peu importe le pays où la frite a vu le jour, force est de constater que la culture de la friterie trouve bel et bien son origine en Belgique. Nulle part au monde, le peuple est aussi intimement lié à la frite ainsi qu’au chocolat et à la bière ». Il en est de même pour le musée de la frite en Belgique, pour qui la frite belge est certainement le produit qui caractérise le plus le savoir-vivre du belge. […] nous pouvons donc être fiers que la frite est un produit né en Belgique ». Enfin, alors que la Belgique est, avec les Pays-Bas, le plus gros producteur de frites au monde, les frites belges sont également considérées comme les meilleures du monde car elles ne sont pas cuites dans de l’huile végétale, mais dans de la graisse animale graisse de bœuf. Qu’est-ce que les French Fries ? Aux Etats-Unis, les frites sont appelées généralement French Fries. Mais cette appellation a été au cœur de tensions internationales en 2003. En effet, à ce moment-là, la position de la France hostile à l’intervention militaire américaine en Irak a conduit certains aux Etats-Unis à vouloir débaptiser les French Fries pour les appeler les Freedom Fries ou bien les Liberty Potatoes. Ce fut le cas au sein des cafétérias de la Chambre des représentants, la chambre basse du parlement, ou de certains fast-foods. Cela n’a cependant pas duré très longtemps et les frites outre-Atlantique s’appellent toujours les French Fries au grand dam des Belges… L’association Belgapom propose d’ailleurs la chose suivante ne parlons dorénavant plus de "french fries" mais de "real Belgian fries" ». Les frites sont-elles déjà classées au patrimoine culturel belge ? La Flandre a déjà reconnu la frite et les friteries à son patrimoine culturel immatériel en janvier 2014. Il existe d’ailleurs dans cette partie de la Belgique, à Bruges plus précisément, un musée consacré à la friterie et aux frites, qui est unique au monde. Celui-ci a même organisé en 2014 une exposition consacrée à la pomme de terre et à la frite dans les tranchées en 1914-1918. La Fédération Wallonie-Bruxelles et la Communauté germanophone de Belgique s’apprêtent également à reconnaître la frite à leur propre patrimoine culturel. Cela signifie donc que les trois principales communautés linguistiques de Belgique, qui sont compétentes en matière culturelle il n’existe pas de ministère national de la culture dans ce pays, vont pouvoir pousser la proposition belge à l’Unesco. Qu’est-ce qu’un frituriste ? En Belgique, un frituriste est une personne qui a une friterie, que celle-ci soit mobile camion à frites ou non. Il existe ainsi outre-Quiévrain une Union nationale des frituristes Unafri. D’après des données fournies par l’Unafri, la Belgique compterait 5 000 friteries et plus de 90 % des Belges s’y rendraient au moins une fois par an. C’est d’ailleurs cette organisation qui pousse à la reconnaissance de la frite au patrimoine de l’Unesco. Elle a déposé un dossier dans ce sens auprès des différents gouvernements flamands et wallons. Elle est également à l’origine de l’Ordre national du Cornet d’or pour rendre hommage à tous ceux qui ont contribué à la culture de la frite belge par leur connaissance, leur talent, leur dévouement, leurs capacités ou leur idéalisme ». La plus haute distinction est celle de Grand officier pour engagement exceptionnel en faveur du secteur de la frite et contribution inestimable pour la promotion de la culture de la frite ». Il reçoit alors une médaille avec un cornet de frite en son centre. Il est aussi intéressant de noter que les Belges mettent la frite à toutes les sauces dans leur vocabulaire. Ainsi selon Bernard Lefèvre, le président de l’Unafri, on doit veiller à associer tous les fritophiles du pays. La culture frituresque nous appartient à tous ». En 2013, le terme Frietchinees a été également considéré comme l’expression de l’année en Flandre. Il signifie friturier chinois », de plus en plus de frituriers étant, en effet, d’origine étrangère. Qu’est-ce qu’une machine à frites ? Il s’agit d’un distributeur automatique de frites appelé Coin Frites ». En Belgique, le premier a été installé en 2013 dans un supermarché à Bruxelles par la société BreakTime Solutions après avoir été testé en Inde et en Roumanie. Les frites sont cuites en une minute et demie dans de la graisse de bœuf et le cornet de 135 grammes coûte 2,50 euros. Mais au bout de quelques mois, celui-ci a été retiré en raison du faible succès rencontré auprès de la clientèle. Les frituristes belges peuvent donc être rassurés… Existe-t-il des frites light ? En 2013, le groupe Burger King, le numéro trois mondial des restaurants fast-food, a lancé des frites light dans ses restaurants américains baptisées satisfries ». Ces frites sont censées être 40 % moins grasses et contenir 30 % de calories en moins que dans les portions classiques servies par Burger King. Elles semblent cependant avoir été un échec commercial. Qu’est-ce que les Fritkots ? Ce sont les friteries ou les baraques à frites en Belgique, le terme étant bien entendu néerlandais. Elles font l’objet de préoccupations en Belgique car nombreuses sont celles qui ferment dans le pays. En 2009, une exposition a même été organisée à Waterloo sur le thème des Fritkots, une espèce en voie de disparition »… En outre, certains Belges pestent contre l’industrialisation de la frite, les Fritkots et les restaurants recourant de plus en plus couramment à des frites prédécoupées en usine ou même surgelées. La Belgique a d’ailleurs été en 2013 le plus gros producteur de frites surgelées en volume en Europe. Au passage, en France, la mention fait maison » exclut les frites surgelées, à la différence des autres légumes surgelés. Il est à noter qu’il existe en Belgique un guide établissant un classement des meilleures friteries et snacks en Belgique » sur la base des points de vue des internautes et de l’équipe d’un site spécialisé, Qu’est-ce qu’un Selfrite ? Un selfrite est un selfie, c’est-à-dire une photo de soi que l’on prend avec son smartphone, mais avec un cornet de frites… Le ministre de l’Agriculture wallon René Collin a d’ailleurs twitté en novembre 2014 un selfrite […] pour faire entrer la frite dans l’histoire ! ». Le site de la Semaine de la frite a lancé un concours selfrite » où il est possible de gagner un fritkot mobile… En savoir plus site de la Semaine de la frite en Belgique, site de l’Unesco, critères de l’Unesco pour un classement au patrimoine mondial, partie du site de l’Unesco consacrée au patrimoine culturel immatériel, partie du site de l’Unesco consacrée au repas gastronomique à la française, partie du site de l’Unesco consacrée au patrimoine culturel immatériel français, partie du site du Comité national interprofessionnel de la pomme de terre consacré à l’histoire de la pomme de terre, entretien avec l’historien Pierre Leclerc sur l’origine des frites publié par La Voix du Nord le 30 novembre 2014, site de Belgapom, l’association professionnelle du négoce et de la transformation belges de pommes de terre, rapport annuel 2013-2014 de Belgapom, site du musée de la frite à Bruges, site de l’Union nationale des frituristes-Unafri, source de la citation de Bernard Lefèvre, le président de l’Unafri, site de la société BreakTime Solutions, créatrice de la machine à frites, classement en ligne des meilleures friteries de Belgique, page Facebook consacrée au concours selfrite ». Notre illustration est une copie d'écran de la home page du site internet de la semaine de la frite.

Loinde la traditionnelle « baraque à frites », la friterie qui vient d’ouvrir dans la commune, sous l’enseigne « Frietkot », offre un espace de restauration convivial et

Dans un rare esprit de communion, les autorités néerlandophones, francophones et germanophones de Belgique entendent faire inscrire la frite belge au patrimoine de l’Unesco. Une initiative à laquelle le nord de la France se verrait bien associé... On pensait la Belgique divisée, écartelée, déchirée entre ses communautés linguistiques. C’était compter sans la frite, trésor national et nouveau ciment du "plat pays". Voilà plusieurs jours, les instances politiques francophones et germanophones du royaume ont fait savoir qu’elles s’associaient aux efforts déployés par les autorités flamandes pour faire inscrire au patrimoine culturel de l'humanité de l’Unesco la fameuse pomme-de-terre cuite dans l’huile de friture ou la graisse de bœuf pour les puristes.La communauté Wallonie-Bruxelles, qui représente les quelque 4,5 millions de francophones ainsi que les 70 000 personnes constituant la communauté germanophone de l'est du pays, s'apprête donc à inscrire leur plat d’élection à la liste de son "patrimoine immatériel". Une démarche que la Flandre, région néerlandophone du nord du pays où vivent quelque 6 des 11 millions de Belges, a entreprise il y a déjà un ces jours décrétés "Semaine de la frite" en Belgique, un site internet spécialement dédié à cette initiative invite les Belges à signer une pétition. L’enjeu est de taille puisque le cornet rejoindrait alors les gastronomies française et mexicaine parmi les spécialités culinaires classées par l'Unesco. De l’autre côté de la frontière, les ambitions belges font toutefois des jaloux. En France, on milite pour que la région Nord, où les baraques à frites font florès, soit associée au projet. Notamment dans les colonnes de "La Voix du Nord" qui, le 29 novembre, barrait sa une d’un amusant "L’union fait la frite", en référence à la devise belge "L’union fait la force". Pas bégueule, le ministre wallon de l’Agriculture, René Collin, s’y disait prêt à inclure la région française dans la demande d’inscription auprès de l’Unesco. "Le Nord et la Belgique sont très proches. Au-delà de la frite, nous avons un point commun la bonne humeur", assurait-il. Et de reprendre "La frite belge est la meilleure du monde. Mais cela n'empêche pas nos amis du Nord de revendiquer avec nous ce rassemblement populaire autour du symbole de notre gastronomie."La frite est-elle française ou belge ?La contribution d’une contrée française à ce que la Belgique considèrerait presque comme une cause nationale risque de relancer le sempiternel débat sur la paternité du plat. Le sujet sensible qui agite la communauté des gastronomes la frite est-elle française ou belge ?>> À voir dans la Revue de presse de France 24 "Vive la frite !"Les Américains ont depuis longtemps tranché la question puisque ce sont des "French Fries" "frites françaises" et non des "Belgian Fries" "frites belges" que l’on sert dans leurs restaurants. Dans les milieux universitaires franco-belges, en revanche, deux thèses s’affrontent. La première selon laquelle la frite a vu le jour dans le Paris post-1789, sur le Pont-Neuf plus précisément, où des marchands ambulants "proposaient de la friture, des marrons chauds et des tranches de patate rissolées", comme le raconte l’historienne Madeleine Ferrières dans "Le Point". La seconde théorie voudrait que la frite ait été inventée par des pêcheurs de Namur qui, en période de gel, faisaient frire des pommes-de-terre à la place des importent ses origines finalement, ce qui fait qu’une frite est belge ou française, c’est sa manière de la consommer. En France, elle sert le plus souvent d’accompagnement à une viande et est dégusté à la fourchette. Un sacrilège pour les Belges qui préfèrent les manger à la main seules dans un cornet. En clair, comme le fanfaronne le cuisiner belge Albert Verdeyen dans "Le Point" "Nous, les Belges, avons fait de la frite un produit noble, pas un simple légume".

Fritea Gogo. Page non attribuée. Avis. Enregistrer. Partager. 41 avis Nº 54 sur 150 restaurants à Tournai € Belge Restauration rapide Européenne. Rue du Bourdon Saint-Jacques 8, Tournai 7500 Belgique +32 69 21 61 85 Site Web + Ajouter horaires. Voir les (4) Améliorez cette page en important des photos.

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Société Les maisons closes prospèrent outre-Rhin depuis la légalisation de la prostitution. Un business juteux, mais les dérives criminelles ne sont jamais loin. Quartier des bordels » et des bars à Hambourg. © AXEL HEIMKEN / DPA / dpa Picture-Alliance/AFP 3 500. C'est le nombre de maisons closes légales éparpillées en Allemagne. Parmi elles, 500 rien qu'à Berlin, selon les estimations de l'association Erotik Gewerbe Deutschland UEGD, l'association qui représente les intérêts du secteur. En une quinzaine d'années, l'Allemagne est devenue le plus grand bordel et marché prostitutionnel d'Europe. Ce secteur » générait en 2013 un chiffre d'affaires annuel de 14,5 milliards d'euros, soit trois ou quatre fois plus qu'avant l'entrée en vigueur, en 2002, de la loi légalisant la prostitution. Quelque 400 000 prostituées – et un million de clients – sont recensées dans l'ensemble du pays. C'est dix fois plus qu'en France, et quinze fois plus qu'aux Pays-Bas. Outre-Rhin, les travailleuses du sexe sont majoritairement des migrantes, sans papiers et fraîchement arrivées d'Europe de l'Est Roumanie, Bulgarie, Albanie et du Nigeria. Une large majorité d'entre elles sont victimes de la traite des êtres humains, aussi bien dans les salons que dans la rue où sévit le crime organisé. Entrepreneur du sexe » Du sexe avec toutes nos femmes, aussi longtemps que vous le voulez, aussi souvent que vous le voulez et de toutes les façons que vous le voulez. Du sexe. Du sexe anal. Du sexe oral sans préservatif. Du sexe de trois façons. Des gang bangs » c'était la promesse du Pussy Club quand il a ouvert ses portes en 2009 près de Stuttgart, à une centaine de kilomètres de la frontière strasbourgeoise. Un package au prix forfaitaire de 70 euros la journée et 100 euros le soir. Quelque 1 700 personnes s'y étaient pressées lors du week-end d' LIRE AUSSIFaut-il rouvrir les maisons closes ?Ces Eros Centers » – des maisons closes –, ainsi que la prostitution et le commerce du sexe sont légaux en Allemagne depuis la loi sur la prostitution de 2002 portée par les sociaux-démocrates et les Verts. Censée apporter sécurité, protection et autonomie aux travailleuses du sexe, cette législation leur permet de bénéficier de droits sociaux et d'intenter des poursuites contre leur employeur, par exemple en cas de non-versement de leur salaire. La loi a ainsi donné aux prostituées un véritable statut professionnel. Mais elle a aussi dépénalisé le proxénétisme en créant un statut d' entrepreneur du sexe » pour les gérants de bordel. Dix-sept ans plus tard, le résultat est alarmant le marché de la prostitution a explosé, les groupes internationaux du crime organisé se sont multipliés et le nombre de prostituées victimes de la traite a fortement Grégoire Théry, porte-parole du Mouvement du nid et directeur de CAP International Coalition pour l'abolition de la prostitution, la libéralisation des bordels va de pair avec une augmentation de l'exploitation et impacte également la société. En Allemagne, la demande des clients et les offres dans les bordels, devenues complètement délirantes, mènent à la marchandisation des corps. » Fondatrice de la revue féministe Emma et militante abolitionniste, Alice Schwarzer évoque, elle, un paradis pour les trafiquants d'êtres humains ».FlouLa loi de 2002 a entraîné une diminution du nombre de condamnations pour proxénétisme. En 2000, 151 personnes ont été reconnues coupables de ce délit, contre seulement 32 en 2011. En cause, des policiers qui n'ont plus les moyens d'investigation et de surveillance pour lutter contre la traite et les proxénètes puisque ces derniers ne sont pas dans l'illégalité », selon Grégoire Théry. Le flou de la frontière entre la gestion [légale] des professionnelles du sexe et leur exploitation [illégale] rend très difficile la poursuite en justice des aussi Marthe Richard, la tombeuse des maisons closesLorsque la police se rend dans les Eros Centers de Berlin, il est fréquent que les gérants imposent aux filles de raconter comment elles ont découvert, de manière autonome », tous les avantages économiques qu'il y avait à travailler dans un bordel. Ou encore de faire le récit de leur arrivée sans intermédiaire » à Berlin. Le but de cette fiction ? Dissimuler tout ce qui pourrait trahir un trafic d'êtres humains. Début mars, le patron du Paradise, Jürgen Rudloff, présenté comme le roi des maisons closes à Berlin, a été condamné à cinq ans de prison pour traite des êtres il est plus facile d'ouvrir un bordel qu'une baraque à frites. En juillet 2016, le Bundestag fait adopter une nouvelle loi en vue de mieux protéger les travailleuses du sexe, encadrant davantage la prostitution tarifée. Le préservatif devient obligatoire, les prostituées doivent déclarer leur activité auprès des autorités sanitaires et les gérants de maison close disposer d'une autorisation de poursuite de leur activité. Ici, il est plus facile d'ouvrir un bordel qu'une baraque à frites », avait pesté à l'époque Manuela Schwesig, ancienne ministre allemande de la Famille. La loi de 2016 avait pour objectif d'interdire les formules all inclusive » et de mettre fin aux soirées gang bangs, pratiques jugées dégradantes pour les travailleuses du sexe. Ce qui ne semble pas avoir changé les habitudes dans les Eros aussi Prostitution Carole raconte l'enfer des bordels belgesAu début du mois, plusieurs militantes Femen ont démonté des portiques qui limitaient l'accès à une rue abritant plusieurs maisons closes dans le quartier chaud du port de Hambourg. Sur le corps de ces femmes étaient inscrits des messages accusateurs, tels que les femmes ne sont pas une marchandise » et pas de frontières, pas de maisons closes pour les femmes ». Nous démolissons ce mur pour dénoncer l'exploitation sexuelle de femmes, la traite humaine et la violence sexuelle qui se cachent derrière les portes de l'industrie du sexe », a expliqué le groupe sur Cinq pays européens et une île ont interdit toute forme de prostitution clients et prostitué-e-s pénalisés l'Albanie, la Croatie, la Lituanie, Malte, la Roumanie et l'Ukraine. En Suède, Norvège, France et Irlande du Nord, la prostitution est légale et non régulée, mais les activités organisées sont prohibées maisons closes, proxénétisme. Les clients sont pénalisés respectivement depuis 1999, 2009, 2016 et 2017. Même législation, mais sans pénalisation des clients en Belgique, Bulgarie, Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, Hongrie, Italie, Luxembourg, Pologne, Portugal, République tchèque, Royaume-Uni, Slovaquie et Slovénie. La prostitution est légale et régulée en Allemagne, Autriche, Grèce, Lettonie, Pays-Bas et Suisse. Je m'abonne Tous les contenus du Point en illimité Vous lisez actuellement L'Allemagne, plus grand bordel d'Europe 39 Commentaires Commenter Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point. Vous ne pouvez plus réagir aux articles suite à la soumission de contributions ne répondant pas à la charte de modération du Point.

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Ici il est plus facile d'ouvrir un bordel qu'une baraque à frites. En juillet 2016, le Bundestag fait adopter une nouvelle loi en vue de mieux protéger les

Marie Land Mes infos Ma ville Brissac 34Ma région Occitanie Marie est née à Roubaix, dans le nord de la France. Son parcours scolaire est court. Douée en rédaction, elle n'est pas intéressée par grand-chose d'autre et dans une soif d'indépendance elle rentre tôt dans la vie professionnelle. C'est à 16 ans qu'elle part faire des pelotes de laine à l'usine de six années, elle entreprend une formation de secrétariat mais n'ayant jamais eu l'âme d'une secrétaire, elle coupe court à cette vocation et a l'idée originale, dans le nord de la France, d'ouvrir une baraque à frites qui a beaucoup de succès. Au bout de quatre ans, lassée de sentir la frite et d'avoir trois semaines de beau temps à l'année, elle déménage dans le sud de la France. Elle virevolte ensuite, de vendanges en ramassages de légumes et autres cueillettes de fruits, continuant ses deux passions, l'écriture et la photographie de portraits. Sous un chaud soleil d’été, elle fait une belle rencontre qui lui fait découvrir le métier d’infographe qu’elle exerce encore aujourd’ vie lui donne, en 1987, un fils qui la fait renaître. Aujourd’hui, grand-mère comblée de trois petits enfants, elle passe, avec eux, le plus de temps possible à se noyer dans leurs yeux et leur sourire…Douée d'empathie, les gens l'ont toujours inspirée. Elle écoute ce qu'ils disent et entend ce qu'ils ne disent pas. Elle aime leurs faiblesses et leurs le toxique, elle voit la vie à travers les lunettes de l'autodérision… Le portrait "Inspire" Votre livre de chevet actuel ?L'alchimiste, de Paulo Coelho. Le livre que vous aimez relire ?Illusions, le Messie récalcitrant, de Richard que vous auriez aimé êtreMoi, et Amélie écrivez-vous ?Pour mettre en ou Stylo ?Les idées qui me tombent sur des bouts de papier, des carnets, des cahiers, des Post-it, pour finir sur l’ordinateur… ou dans la livre qui a changé votre vie ?Après la pluie, le beau temps, La Comtesse de ou Nuit ?N’importe quelle heure, de jour comme de nuit, ce n’est pas moi qui décide !L'angoisse de la page blanche ?Jamais, quand rien ne vient, rien ne vient, je dois juste être disponible quand ça mot pour définir ce qu'est l'écriture pour vousUne mélodie dont la moindre fausse “note” m’empêche de rêve ?Réaliser tous mes rêves. Mes livres Maman Aigre-Douce Humour noir. De l’enfant ou de la mère, où se cache la violence ? Une enfant de onze ans traverse ses journées, l'œil acerbe sur la réalité qui l'entoure. Quand l'indifférence se panache au quotidien. Quand elle s’inscrit dans les détails de la vie, jusqu’à faire partie de l’ordinaire. Quand la communication n’existe pas et que l’autre, forcément mauvais, appelle à la méfiance. Le comique d’un désespoir ambiant. Une résignation qui gèle les situations et emmène dans un demain qui n’est autre que le même aujourd’hui. Catégorie NouvellesPublié le 07/02/2018

Les Belges apprécient tellement leurs frites qu’ils souhaitent les faire inscrire sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Pour mieux comprendre cet amour inconditionnel, voici un parcours gastronomique jalonné de fritkots, où déguster ce joyau national doré. Qu’on les appelle baraques à frites, friteries, frituurs ou fritkots appellation la plus commune, les restos et cantines qui préparent principalement des frites seraient au nombre de 5000, en Belgique. Certains sont mobiles, d’autres ont pignon sur rue, mais tous utilisent à peu près la même méthode de cuisson. La qualité de la pomme de terre est extrêmement importante dans le processus, souligne le président national de l’Union nationale des frituristes UNAFRI, Bernard Lefevre. La très grande majorité des friteries utilisent une variété qui s’appelle la bintje, qui pousse du sud des Pays-Bas jusqu’au nord de la France.» Celui-ci révèle aussi que le secret de la frite belge réside dans sa double cuisson. Les bâtonnets de pomme de terre sont d’abord plongés dans la graisse de bœuf ou l’huile végétale, sans être frits, puis ils sont retirés et laissés à refroidir quelques minutes. La deuxième cuisson se fait à une température plus élevée pour donner une texture croustillante. Puis, la frite est généralement servie dans un cornet de papier pour laisser s’égoutter l’huile en trop. En Belgique, à cause de notre très grande production, nous avons des friteuses de 15 à 20 litres. Un véritable jacuzzi pour laisser la frite s’épanouir !», s’emballe Bernard Lefevre. Mais où déguster les meilleures? Bruxelles, paradis de la frite C’est jour de marché sur la Place Flagey, par l’une de ces rares journées ensoleillées. De petites tables à bistro temporaires sont disposées à côté d’échoppes aux spécialités internationales. Des amis se sont réunis, le cœur léger, avec dans chaque main une bière et un immense cornet de frites. Ils ont dû faire la file pendant plusieurs minutes pour récupérer les bâtonnets de pommes de terre dorés du Frit Flagey. Cette minuscule baraque existe depuis 1909 et se retrouve presque chaque année sur la liste des trois meilleures friteries bruxelloises du Fritomètre, un palmarès organisé par RTBF, le média public belge. Qu’est-ce qui attire la faveur des citoyens dans cette ville où pullulent les fritkots? Nos frites sont moelleuses à l’intérieur et croquantes à l’extérieur; je pense que notre cuisson est tout simplement parfaite!», assure le propriétaire, Thierry Van Geyt, affairé à servir ses habitués. À une quinzaine de minutes de là, dans la commune d’Ettherbeek, la Maison Antoine se classe aussi parmi les institutions. La sculpture d’un cornet de frites géant trône au centre de la Place Jourdan, qui se remplit de jeunes affamés des écoles avoisinantes, à l’heure du lunch. Les clients choisissent parmi les 28 sortes de sauces, dont les plus populaires demeurent la mayonnaise classique et l’andalouse, une option plus piquante. Inauguré en 1948, ce fritkot est devenu mythique parce qu’il a la faveur des hauts fonctionnaires et des célébrités, dont la chancelière allemande Angela Merkel et les non moins connus Mick Jagger, Catherine Deneuve et Johnny Hallyday. Dans les vitrines du mythique pavillon circulaire, on affiche les photos du passage de ces idoles. Le kiosque tel qu’on le connaît aujourd’hui vit toutefois ses dernières heures il sera détruit dans le cadre du réaménagement de la place. En septembre, nous allons déménager et hériter d’une plus grande cuisine, de nouvelles friteuses et d’un comptoir supplémentaire», s’enthousiasme le cogérant Antoine Pascal Willaert, qui rappelle que sa friterie est un moteur économique important pour les commerces environnants. Bruges exhibe sa frite À une centaine de kilomètres de la capitale européenne, la splendide ville flamande de Bruges a une réputation de grande romantique, avec ses canaux qu’on peut sillonner à bord de navettes fluviales. Elle a également la particularité de présenter le seul et unique Musée de la frite du pays – voire du monde, assurent ses propriétaires – lequel loge dans un édifice du XIVe siècle. Après avoir consommé une savoureuse bière d’abbaye sur le Markt la place principale, la visite du Frietmuseum vaut le détour. On retrace l’histoire de la pomme de terre, qui trouverait ses origines au cœur de l’actuel Pérou, il y a plus 10 000 ans. Après une excursion didactique d’un peu moins une heure, on peut déguster des frites qui n’ont rien à envier aux baraques environnantes, au sous-sol du musée. Si l’expérience muséale n’a pas été suffisante pour calmer les estomacs, le restaurant Frituur De Gentpoort propose une expérience culinaire honnête, dans cette ville où les attrape-touristes pullulent, quand il est question de déguster une frite. Trop, c’est comme pas assez Bon an, mal an, les friteries se multiplient sur le territoire belge. La frite fait tellement partie de notre quotidien que beaucoup ont l’impression qu’il est facile d’ouvrir un commerce qui sera rentable», explique Bernard Lefevre. Mais ce n’est pas parce qu’on sait chanter qu’on peut devenir chanteur!» lance-t-il en rigolant. Les Belges auraient, à son avis, le palais plutôt fin en matière de pommes de terre, et les mauvais frituristes ne feraient pas long feu dans le métier. Selon lui, il faut développer l’art d’écouter la frite» afin de la retirer au bon moment pendant la cuisson, une technique qui demande un certain sens de l’improvisation – ce qui n’est pas donné à tout le monde. Avec la recrudescence des fritkots, certains commerçants cherchent d’ailleurs à se distinguer pour conserver leur popularité. À la friterie De Frietketel, à Gand, les propriétaires ont choisi d’offrir un menu végétalien dans un décor contemporain et industriel. À Liège, le restaurant La Frite propose un produit bio aux sels marins aromatisés citron, romarin, thé noir, jasmin, lavande… et possède quelques popotes roulantes qui traversent le pays pour servir leurs chics bâtonnets de pommes de terre dans des événements mondains. Le défi est donc de trouver le fritkot qui convient, dans l’océan de possibilités offertes en Belgique. Pour Bernard Lefevre, l’été prochain sera idéal pour essayer quelques baraques des célébrations sont prévues pour souligner l’accord des trois grandes communautés du pays francophone, flamande et germanophone pour faire de la culture des fritkots un patrimoine immatériel. Après des décennies de tensions interculturelles, la frite contribuera-t-elle à ressouder ce pays divisé? Une frite solidaire À quelques pas de la frontière luxembourgeoise, la ville d’Arlon a vu naître une nouvelle action sociale les friteries suspendues, où les clients peuvent payer d’avance un cornet de frites à être offert à une personne dans le besoin. Près d’une dizaine de friteries de la ville participent maintenant à l’initiative, mais c’est la commerçante Berthe Fauconnier qui en est l’instigatrice. Tout a commencé lors de la rencontre d’un sans-abri qui vit dans les bois et qui profite de l’hospitalité d’une friterie pour se réchauffer, dit-elle. Une amie et moi lui avons d’abord donné des vivres, puis nous avons laissé de l’argent à la gérante afin qu’elle le nourrise. J’en ai parlé sur Facebook… et ça a pris d’énormes proportions!». Mme Fauconnier, qui œuvre bénévolement auprès des personnes défavorisées, espère que la solidarité incarnée par cet aliment emblématique se déploiera dans les villes environnantes.

comment ouvrir une baraque a frite