Toquau Marché pour 8-10 personnes. 500 g de Carottes - Pelées, lavées et détaillées en une mirepoix de 1 cm.; 200 g de Pomme de terre à purée - Pelées , puis lavées puis coupées en dés de 1 cm puis relavés dans deux eaux. Voir ici comment choisir les pommes de terre.; 2 Oignons moyens. - Pelés puis finement ciselés.; 1 bouquet Garni - Composé
Le Parfait Recettes Recette Soupe céleri, lardons, pommes de terre Niveau de difficulté 1/5 Note de la communauté 4 / 5 105 Temps de préparation 45 mn Temps de traitement thermique 2h Liste des ingrédients 10 pommes de terre 4 carottes 1/2 céleri rave 1 poireau Des lardons fumés 1 fond de volaille 1 botte de cerfeuil Sel, poivre Nombre de personnes 6 Préparation Peler les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Nettoyer et émincer le poireau, les carottes et le céleri rave. Hacher le cerfeuil. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, puis les égoutter. Dans une marmite, préparer 1 à L de bouillon avec le fond de volaille, puis ajouter les pommes de terre, le poireau, les carottes, le céleri rave et le cerfeuil haché. Laisser mijoter une demi-heure environ. Lorsque les légumes sont attendris, mixer le tout et ajouter les lardons à la préparation. Remettre sur le feu et laisser encore cuire 5 min. Remplir sans attendre les bocaux Le Parfait Super avec la soupe jusqu'à 2 cm du bord, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique durant 2 heures à 100°C. Au moment de servir faites réchauffer votre préparation, salez et poivrez à votre convenance et ajoutez un peu de crème fraiche 1 cuillère à café par assiette.
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Préparation Laver le céleri branche. L’éplucher , enlever les fils et le couper en petits dés. Éplucher les pommes de terre puis les couper en dés un peu plus gros que le céleri. Faire chauffer de l’huile dans une sauteuse puis y faire revenir les légumes. Remuer de temps en temps. Saler, poivrer et verser un peu d’eau.
Voici une très bonne soupe de saison avec de bons produits locaux que j’ai réalisé avec les légumes de mon panier et de la bonne crème fraîche que j’achète via mon AMAP qui, rien qu’en humant son odeur m’a renvoyé à un temps où j’étais petite lors de soirées chez ma mamie <3 Au premier abord, le céleri rave peut faire peur » mais vous verrez que dans cette recette sont goût est très appréciable et on en redemande ! J’ai réalisé cette recette dans mon Cuisine Companion, mais il est tout à fait possible de la réaliser simplement dans une cocotte en suivant les instructions de la recette et en mixant simplement à la fin avec un mixeur à bras par exemple 😀 J’ai donné le poids des légumes mais vous n’êtes pas obligé de respecter à la lettre, vous pouvez mettre 1 céleri 4 carottes moyennes et 3 pommes de terre par exemple 🙂 Ingrédients 500 g de céleri rave 300 g de carottes 200 g de pommes de terre 1 oignon 1 bouillon cube de volaille 1 cc d’huile d’olives 600 ml d’eau si vous la désirez plus liquide mettez 800 ml sel et poivre Crème fraîche Préparation Commencez par éplucher votre céleri rave. Pour l’éplucher, j’utilise un couteau parce que je trouve ça plus simple qu’avec un éplucheur, je coupe tout d’abord les extrémités en haut et en bas puis je coupe la peau en partant du haut vers le bas. Coupez-le en cubes puis réservez. Épluchez votre oignon, coupez-le en morceaux et mettez-le dans la cuve de votre Cuisine Companion munie du mélangeur avec l’huile d’olives programme mijoté P1, 130° pour 15 minutes en pensant à ramener de temps en temps les oignons vers le centre de la cuve. Pendant ce temps, épluchez les carottes et les pommes de terre puis coupez-les en cubes et mettez-les avec le céleri rave. Lorsque l’oignon est cuit, remplacez le mélangeur par le couteau ultrablade, mettez les légumes, le bouillon de volaille, 600 ml d’eau, salez, poivrez puis programmez votre robot pour 30 minutes, vitesse 3 à 105°C. Lorsque le robot sonne pulsez pour 10 secondes puis vitesse 11 30 secondes pour obtenir une soupe bien veloutée 🙂 Au moment de servir, mettez une bonne cuillère à soupe de crème fraîche dans vos bols ou assiettes creuses. Bon appétit !
Soupe d'hiver ? De printemps ? Un mariage pommes-navet réveillé par le navet jaune, 1 navet rose, 2 pommes, 1 pomme de terre tous les 4 de même belle poignée de feuilles vertes de céleri-branche,1 cuillère à soupe rase de cassonade,Sel, poivre et noix de cl de crème l'eau, du et peler les légumes. Couper en gros cubes les navets, les pommes et la pomme de terre. Ciseler le le tout dans l'autocuiseur, saler, couvrir d' la cocote. Cuire 8 min, pas plus, après la mise en ajouter le poivre, râper la muscade et saupoudrer de la consistance du velouté avec crème /et/ ou pommes et le sucre apportent de la douceur au navet, surtout le navet jaune, au goût un peu fort, et procurent un contraste de saveurs. Le céleri apporte de la plus de légèreté, ni pomme de terre ni crème ; plus de pommes et du lait même écrémé.
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Pour4 Croquants-Gourmands. – 4 pommes de terre moyennes. – 1 pied de céleri branche. – huile d’olive. – 1 càs d’ herbes de Provence. – sel & poivre du moulin. Peler, laver les pommes de terre et les couper en petits dés. Nettoyer le céleri, enlever le maximum de fils et le couper en petits dés.25 min Facile Changez de votre classique purée de pommes de terre en optant pour notre délicieuse purée de céleri, pommes de terre et carottes. Extrêmement facile et rapide à préparer, cette purée constitue un accompagnement idéal pour tous vos plats de viande ou de poisson. Elle conviendra également très bien aux végétariens. Découvrez notre savoureuse recette sans plus attendre ! 1 céleri boule 500 g de carottes 500 g de pommes de terre 1 cube de bouillon de légumes sel, poivre 1 Épluchez les carottes, les pommes de terre et le céleri. Coupez l'ensemble en petits morceaux. Placez dans une casserole. 2 Émiettez le cube de bouillon et couvrez d'eau. Faites cuire pendant 15 min. Vérifiez la cuisson des légumes ils doivent être bien tendres. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 3 Égouttez les légumes et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée. Salez et poivrez à votre convenance. Dégustez la purée bien chaude. Astuces Pour une purée encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter de une gousse d'ail et un oignon. Épluchez-les et émincez-les finement. Faites-les revenir 5 min dans la casserole avec un filet d'huile d'olive puis ajoutez les légumes et couvrez d'eau. Recettes similaires Haut de page L2ouTVh.
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