Vous souhaitez manger plus régulièrement du poisson, mais vous ne savez pas trop cuisiner les poissons. Si vous êtes plutôt du genre à vouloir des recettes de cuisine de poissons simples, des recettes de poisson pour le régime tout en voulant que vos recettes de poisson soient faciles à réaliser, alors cette recette de poisson au four, est faite pour qu'il faut pour réaliser cette recetteRecette pour 2 personnes Ingrédients - Tout type de poisson de préférence en filet, 2 morceaux de 150g environ exemple filet de dorade, filet de lieu, etc.. - Tomates. - Citrons. - Vin blanc. - Thym, herbes de Provence, sel et poivre. Temps de préparation Pour mettre en place un repas de poisson, seules 10 petites minutes vous seront nécessaires. Temps de cuisson Comptez environ 20 minutes au four à température d'environ 200°C. Dans le cas où vous utilisez un plat à poissons, ce qui serait bien c'est d'utiliser les cocottes saveur, ça vous donne la même cuisson que la cuisine de poisson en papillote. La recette pas à pasC'est un plat de poisson facile qui peut se réaliser en plats de poisson simple ou en recette de poisson en sauce. Pour ce menu de poisson facile à réaliser, déposez le poisson dans votre plat si vous souhaitez avec de la sauce, mettez le poisson directement dans le fond du plat. Par contre, si vous préférez une recette de poisson en papillote autrement dit sans sauce, sans matière grasse, déposez une grille dans le fond de votre plat afin de surélever le poisson. - Découpez les citrons en rondelles, ainsi que les tomates et déposez-les sur les filets de poisson. - Versez un peu de vin blanc directement sur le poisson en fonction de la quantité de sauce que vous souhaitez sachant que vous pouvez rallonger la sauce avec de l'eau. - Salez, poivrez, ajouter les herbes de Provence, le thym et enfourner pendant 20 minutes. - Servez ce poisson cuit "en papillote" avec du riz basmati. Pour trouver d'autres recettes de poisson, recettes de cuisine originale, plats à base de poisson, entrées de poissons faciles, reportez-vous à votre livre de cuisine sur le poisson. Vous y trouverez pleins d'idées de cuisine de poisson facile, allez dans l'index ou tapez dans un moteur de recherche "les recettes de poissons".

Accéder au contenu principal Par Jean-Luc Modat Recettes de cuisine et traditions catalanes Llobarro o llop de mar en escorça de sal Ja fa temps1, discrètement lové entre Pyrénées et Méditerranée, notre petit Pays Catalan était alors une terre bénie des Dieux. Aaaah ! Que feia bo de vuire aqui… 2 Le temps semblait suspendu. Tout transpirait de Bonheurs simples… Mon brave grand-père Fernand, émérite pêcheur de lamparo au Barcarés revenait de sa nuit de pêche miraculeuse avec quantités de poissons. Mamie Rose ma grand-mère s’empressait d’en offrir de siguit al veïnat 3! Elle n’avait pas son pareil pour cuisiner d’extraordinaires plats avec de simples ingrédients. J’ai encore en mémoire le plaisir de savourer un bar au sel… Sans partage ; pas de Bonheur ! Je vous offre donc cette recette du loup au sel. Cassez la croûte ! Régalez-vous ! A taula i bon profit Amics ! 4 1 Cela fait longtemps 2 Qu’il faisait bon de vivre ici 3 immédiatement dans le quartier 4 A table et bon appétit les Amis ! Préparation 15 min – Cuisson 35 min – Difficulté Facile Ingrédients Pour 2/3 personnes 1 beau bar de ligne d’environ 1 kg2 kg de gros sel gris non raffiné 1 kg de sel / 500 g de poissonBranches de romarin + Brins de thym3 blancs d’œufs1/2 verre de vin blanc Je cuisine et transmets l’héritage de mes ancêtresJean-Luc Modat Réalisation D’abord évider, rincer, essuyer le bar sans l’écaillerDéposer dans le ventre du poisson 1 branche de romarin + 2 brins de thymMélanger 2 kg de sel, 3 blancs œufs battus, 1/2 verre vin blanc, thym, romarin effeuillésRecouvrir de papier sulfurisé 1 plaque de pâtisserieRépartir 1 couche épaisse de pâte à sel à l’endroit où sera déposer le barRecouvrir le poisson d’1 couche épaisse de pâte à sel – Compacter légèrement cette pâte Préchauffer le four à 200 ºEnfourner et cuire à 200° pendant 35 min 15 min / pour 500 g de poissonNe jamais ouvrir la porte du four au risque de perturber la cuissonSortir – Laisser reposer hors du four environ 10 min avant de servirA partir de la tête retirer délicatement la croûte de sel à la cuillèreBien essuyer le poisson avec du papier absorbantRetirer avec soin la peau, la tête, avant d’en extraire les filetsServir à l’assiette nature sans sauce !Ce poisson cuit au sel conserve goûts et saveurs intensesAccommoder d’un riz, de pommes de terre vapeur. A taula i bon profit Amics ! Accord met / vin Domaine Sahonet Chardonnay – Côtes Catalanes – Blanc 2019 Que du fruit ! Nez floral typique du Chardonnay. La bouche est fraîche avec beaucoup de vivacité et de gras à la fois. Le Chardonnay du domaine René Sahonet surprend par sa fraîcheur et son élégance. La finale est marquée par des notes d’agrumes pamplemousse et citron. Parfait pour accompagner vos repas à base de poissons à la plancha et les fruits de mer. René SAHONET 13, Rue A De Saint Exupéry à Pollestres Tél. 04 68 55 15 98 arnaud_sahonet L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération ». Accords musicaux Llops de Mar, L’amic Pepe C’est un petit hommage par rapport à tant et tant de moments de joie que Pepe nous a donnés, on pourrait dire qu’il est l’une des meilleures voix du monde de La Havane. La chanson Escolta es vent », était le thème interprété par ses compagnons au Monastère de Sant Feliu de Guixols le jour de ses adieux, nous avons peu d’images de lui, mais avec eux nous avons voulu rendre notre petit hommage. » Navigation des articles

Réserver Préchauffer le four à 150°C. Couper finement une échalote. Dans une casserole, sur feu doux, faire suer l’échalote avec 10 cl de vin blanc et le jus d’un demi-citron. Laisser un peu évaporer le vin et le citron. Ajouter 40 g de beurre, monter la sauce et verser le crème. Rouler les filets de sole avec trois à quatre

Poisson à la bordelaise Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine Que diriez-vous d’une assiette de Poisson à la bordelaise? Voici un plat léger, rapide à préparer et en plus tout peut être préparé à l’avance, il suffira de passer au four au moment du repas. Je l’ai préparé avec des filets de loup, mais un autre poisson blanc sera aussi bon. Une recette de Nouvelle-Aquitaine parfaite pour le défi CataCooking du mois de mars. N’oubliez pas de cliquer sur les mots en gras pour aller sur les pages concernées. . Poisson à la bordelaise Pour 2 Croquants-Gourmands – 2 filets de loup épais ou autre poisson blanc – 2 échalotes – 1 càs de jus de citron – 50 ml de vin blanc – 20 g de chapelure – 1 càs de persil – Huile d’olive – sel & poivre du moulin 1 petit plat à gratin Préchauffage du four à 190°C . Comme toujours j’ai préparé ma chapelure maison, en faisant dorer quelques tranches de pain rassis au four avant de les mixer. Éplucher et hacher finement les échalotes. Les faire fondre doucement pendant une bonne dizaine de minutes dans un filet d’huile chaude. Ajouter le jus de citron et le vin blanc. Continuer la cuisson à chaleur moyenne, en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide s’évapore, mais que les échalotes restent moelleuses. Saler et poivrer et laisser tiédir. Mélanger la chapelure avec le persil. Incorporer les échalotes au vin blanc et mélanger intimement le tout. Sécher les filets de poisson avec un papier absorbant. Saler sel de Guérande aux algues pour moi et poivrer le poisson sur les deux faces et le déposer dans le plat. Répartir la chapelure aux échalotes sur les deux filets. À ce stade, le plat peut attendre, couvert et au frais. Au moment du repas, faire chauffer le four. Enfourner le plat pour 20 minutes. Servir à la sortie du four. Vous pourriez faire cuire le poisson sur un lit de rondelles fines de pommes de terre ou le servir tout simplement avec des pommes de terre vapeur, du riz blanc ou encore de la semoule de couscous. . Il n’y a plus qu’à se régaler Bonne dégustation Symbole du four Chaleur tournante À propos de la recette – La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Très léger, c’est délicieux!! Source et recette originale Cuisine Actuelle Dans la cuisine de 1 & 2 – Anne-Marie Do – Je propose aussi cette recette à Catalina pour son défi CataCookingChallenge03 Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous.

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filet de loup au four au vin blanc